Пресуществление культуры, или Вопрос о том, куда втыкать зубочистку в музее коломенской пастилы

Статья посвящена анализу интерактивной программы музея как ритуала производства культуры, позволяющего превратить материальную субстанцию гастрономического лакомства в символически значимый культурный артефакт, а участникам этого ритуала — приобрести культурный опыт и «попробовать историю на вкус». Проблематизируя существующие подходы к исследованию культуры и отталкиваясь от работ Аннмари Мол, посвященных множественности тела, автор интерпретирует процесс культурного производства как акт пресуществления, благодаря которому культура становится результатом делания и обретает материальность, не теряя в то же время своих эфемерных свойств. В работе используются материалы этнографического исследования в подмосковном городе Коломне, облик которого существенно изменился в последнее десятилетие благодаря появлению инициатив по созданию музеев коломенской пастилы и налаживанию производства пастилы по старинным рецептам. Автор обращается к анализу различных форм оспаривания статуса новых музеев сотрудниками более традиционных учреждений культуры и границ, устанавливаемых различными институтами для размежевания в этой области. Рассматривая один день из жизни музея и трактуя музейную программу как ритуал пресуществления, автор предлагает новый подход к анализу культурного производства.

1. Адорно, Хоркхаймер 1997 — Адорно Т., Хоркхаймер М. Культуриндустрия. Просвещение как обман масс // Адорно Т., Хоркхаймер М. Диалектика просвещения: Философские фрагменты / Пер. с нем. М. Кузнецова. М.; СПб.: Медиум; Ювента, 1997. С. 149–209.

2. Бонами 2019 — Бонами З. Музей в дискурсе аффекта // Политика аффекта: музей как пространство публичной истории / Под ред. А. Завадского, В. Склез, К. Сувериной. М.: Нов. лит. обозрение, 2019. C. 51–78.

3. Бурдье 2003 — Бурдье П. Исторический генезис чистой эстетики. Эссенциалистский анализ и иллюзия абсолютного / Пер. с фр. Ю. В. Марковой // Новое литературное обозрение. 2003. № 2. С. 17–29. Цит. по электрон. версии. URL: https://magazines.gorky.media/nlo/2003/2/istoricheskij-genezis-chistoj-estetiki-1-essenczialistskij-2-analiz-i-illyuziya-absolyutnogo.html.

4. Волков 1996 — Волков В. В. Концепция культурности, 1935–1938 годы: советская цивилизация и повседневность сталинского времени // Социологический журнал. 1996. № 1–2. С. 194–213.

5. Завадский и др. 2019 — Завадский А., Склез В., Суверина К. Предисловие. Разум и чувства: публичная история в музее // Политика аффекта: музей как пространство публичной истории / Под ред. А. Завадского, В. Склез, К. Сувериной. М.: Нов. лит. обозрение, 2019. С. 7–48.

6. Иглтон 2012 — Иглтон Т. Идея культуры / Пер. с англ. И. Кушнаревой. М.: Изд. дом Высшей школы экономики, 2012.

7. Куприянов 2019 — Куприянов П. Боярский быт в «оживших картинках»: музейная инсценировка как способ освоения прошлого // Политика аффекта: музей как пространство публичной истории / Под ред. А. Завадского, В. Склез, К. Сувериной. М.: Нов. лит. обозрение, 2019. С. 349–370.

8. Лоуэнталь 2004 — Лоуэнталь Д. Прошлое — чужая страна / Пер. с англ. А. В. Говорунова. СПб.: Владимир Даль, 2004.

9. Мол 2017 — Мол А. Множественное тело: Онтология в медицинской практике / [Пер. с англ.]. Пермь: Гиле Пресс, 2017.

10. Пинчук 2021 — Пинчук О. В. Сбои и поломки: этнографическое исследование труда фабричных рабочих. М.: Common Place, 2021.

11. Хестанов 2013 — Хестанов Р. Генезис культурной политики и возникновение массовой культуры в СССР (1917–1953) // Социология власти. 2013. № 8. С. 74–96.

12. Brulotte, Di Giovine 2014 — Edible identities: Food as cultural heritage / Ed. by R. L. Brulotte, M. A. Di Giovine. Burlington, VT: Ashgate, 2014.

13. Candlin 2012 — Candlin F. Independent museums, heritage and the shape of museum studies // Museum and Society. Vol. 10. No. 1. 2012. P. 28–41.

14. Donahoe, Habeck 2011 — Reconstructing the house of culture: Community, self, and the makings of culture in Russia and beyond / Ed. by B. Donahoe, J. O. Habeck. New York: Berghahn Books, 2011.

15. Dunham 1990 — Dunham V. In Stalin’s time: Middleclass values in Soviet fiction. Durham, NC: Duke Univ. Press, 1990.

16. Fitzpatrick 1992 — Fitzpatrick Sh. The cultural front: Power and culture in revolutionary Russia. Ithaca; New York: Cornell Univ. Press, 1992.

17. Grant 2011 — Grant B. Recognizing Soviet culture // Reconstructing the house of culture: Community, self, and the makings of culture in Russia and beyond / Ed. by B. Donahoe, J. O. Habeck. New York: Berghahn Books, 2011. P. 263–276.

18. Hewison 1987 — Hewison R. The heritage industry: Britain in a climate of decline. London: Methuen London, 1987.

19. Kirschenblatt-Gimblett 2004 — Kirschenblatt-Gimblett B. Forward // Culinary tourism / Ed. by L. M. Long. Lexington, Ky: Univ. Press of Kentucky, 2004. P. xi–xiv.

20. Kroeber, Kluckhohn 1952 — Kroeber A., Kluckhohn C. Culture: A critical review of concepts and definitions. Cambridge, Mass.: The Museum, 1952.

21. Long 2004 — Culinary tourism / Ed. by L. M. Long. Lexington: Univ. Press of Kentucky, 2004.

22. Lumley 2005 — Lumley R. The debate on heritage reviewed // Heritage, museums and galleries: An introductory reader / Ed. by G. Corsane. London: Routledge. 2005. P. 15–25.

23. Samuel 2012 — Samuel R. Theatres of memory: Past and present in contemporary culture. London; New York: Verso, 2012.

24. Trubek 2008 — Trubek A. B. The taste of place: A cultural journey into terroir. Berkeley: Univ. of California Press, 2008.

25. Wright 1985 — Wright P. On living in an old country: The national past in contemporary Britain. London: Verso, 1985.